Gewoon houtskool of briketten, wat is beter?

Iedereen die weleens houtskool voor de barbecue heeft gekocht heeft het zich weleens afgevraagd. Moet ik nu houtskoolblokken meenemen of houtskoolbriketten? Hier komt het antwoord.

Houtskoolblokken en houtskoolbriketten verschillen weldegelijk. Er is een reden waarom beide producten verkocht worden en niet gewoon alleen het een of alleen het ander. Pure houtskoolblokken zijn het resultaat van het verbranden van hout in de afwezigheid van zuurstof. Briketten daarentegen zijn weer het resultaat van het verwerken van deze houtskoolblokken. Houtskoolblokken zijn puur houtskool en briketten daar zit meer doorheen en zijn anders samengesteld. Dat laatste zie je ook gewoon omdat briketten duidelijk uit samengeperst materiaal bestaat. Er is dus weldegelijk verschil tussen het een en het ander.

De brandeigenschappen van pure houtskool en briketten zijn ook anders. Pure houtskool is makkelijker aan te steken, brand sneller, brand onregelmatig, knispert meer tijdens het branden. Briketten daarentegen krijg je wat minder snel aan het branden, ze branden gelijkmatiger en branden langer.

Uiteindelijk maakt het voor de smaak van het vlees niet veel uit, maar of pure houtskool of briketten worden gebruikt maakt meer uit voor degene die het eten moet bereiden.

Voorbeeld: Als je weinig vlees te grillen hebt en dus eigenlijk snel klaar bent met barbecuen zou je gewone houtskoolblokken kunnen gebruiken. Die branden even stevig door en zijn snel op, en tegen die tijd ben je al klaar met barbecuen. Heb je echter een grote barbecue georganiseerd, moet je veel vlees bereiden en moet de barbecue lang branden, dan maak je het jezelf makkelijker door briketten te gebruiken. Deze randen langer en gelijkmatiger en geven jou de tijd om al je vlees te bereiden.

Gewoon houtskool

Voor: Brand sneller, brand heter, weinig as na het opbranden

Tegen: Brand snel op, is duurder in aanschaf, in een zak zitten vaak ook hele grote of hele kleine onbruikbare stukken.

Briketten

Voor: Brand langer, brand consistenter, is goedkoper

Tegen: Duurt langer om aan te steken, veel as na het opbranden

Wat is dus beter, gewone houtskool of briketten? Het antwoord is heel persoonlijk en waar het om gaat is dat degene die voor de barbecue staat en die het vlees moet bereiden er goed mee over weg kan.

Ik persoonlijk gebruik ze allebei wanneer ik ga barbecuen. Ik maak een stapel met onderop gewoon houtskool en bovenop briketten en dan steek ik de stapel aan. Wanneer de gewone houtskool goed brand kunnen de briketten nog even lekker op gang komen. Omdat mijn barbecues meestal wat langer duren schep ik zo nu en dan nog wat briketten bovenop het vuur. Ik begin dus met gewone houtskool en eindig met briketten.

Het antwoord op de vraag is dus simpel. Probeer allebei uit en wat voor jou manier van barbecuen het beste werkt dat koop je en gebruik je. Succes en eet ze!