Vis barbecueën, hoe doe je dat?

Vis op de barbecue is heerlijk, maar er kan veel fout gaan. Zoals dat je vis blijft plakken aan de grill en in stukjes uit elkaar valt tussen de kolen. Met deze tips kun je dat echter voorkomen en zet je een heerlijk vis barbecue gerecht op tafel.

Ten eerste is niet iedere vis geschikt voor op de barbecue. Vissoorten die wat steviger zijn geven de beste resultaten als je ze op de barbecue klaar maakt. Tonijn steaks, zalmmoten en kabeljauw hebben een goede stevigheid en zijn bijvoorbeeld erg lekker om te barbecueën.

Om te voorkomen dat je vis blijft plakken aan de grill zijn er een paar dingen die je moet doen. Ten eerste moet je er voor zorgen dat je grill goed schoon is. Gebruik een staalborstel en schuurspons met zeep om de grill goed schoon te krijgen. Zonder vuil aan je grill is de kans dat je vis blijft plakken kleiner.

Ten tweede doe je er goed aan de vis in te smeren met een beetje olie. Wanneer je grill dan goed heet is schroeit de vis goed dicht op de plek waar die met de grill in contact komt.

Ten derde, draai de vis niet te vaak. Eigenlijk moet je jezelf aanleren de vis maar één keer om te draaien. Op die manier trek je de vis niet beetje bij beetje uit elkaar iedere keer dat je hem omdraait. Bak gewoon de ene kant eerst en draai hem daarna om voor de andere kant en laat het daarbij. Vis is ook sneller gaar dan vlees, dus eigenlijk zou niet aan veel draaien toe moeten komen.

Je kunt natuurlijk ook wat hulpmiddelen gebruiken om de vis heel te houden. Zo kun je de vis in aluminiumfolie wikkelen. Dit geeft je de mogelijkheid om bijvoorbeeld wat kruiden en citroensap toe te voegen om wat extra smaak aan je vis te geven. De aluminiumfolie houd je vis tegelijkertijd bij elkaar wanneer je deze omdraait.

Je kan de vis ook in een speciale visgrill doen. Dit is een soort tang met een rooster waartussen je de vis kunt stoppen. Op die manier blijft hij heel wanneer je hem omdraait en komt hij niet in direct contact met je barbecuegrill waardoor hij daar ook niet aan vast plakt. Bijkomend voordeel van de visgrill in tegenstelling tot de aluminiumfolie is natuurlijk dat de rook-aroma van de kolen nu wel in de vis kunnen trekken. En die geur en smaak is natuurlijk de charme van de barbecue. Eet smakelijk!