Zoete scherpe marinade voor varkensvlees

Deze marinade voor varkensvlees is vooral lekker op karbonades, zelfgemaakte satehs en spareribs.

Ingredienten:

Aromat smaakversterker (Het gele zout)

Chilli saus

Ketjap Manis

Knoflook

Gemberwortel

Original Hot peppersauce (Encona Caribbean)

Bereidingswijze voor 1 kilo karbonades, varkenslappen of spareribs:

Doe de karbonades of blokjes varkenslap in een grote schaal. Strooi Aromat zout over het vlees tot het aan alle kanten lichtjes bedekt is.

Pers 3 teentjes knoflook met een knoflook pers en roer het door het vlees.

Giet een paar scheuten chilli saus over het vlees zodat het aan alle kanten lichtjes bedekt is.

Giet voor de kleur een scheutje Ketjap Manis bij het vlees.

Pers of rasp een stukje gemberwortel van 2 cm en roer het door het vlees.

Voeg voor de pit nog een scheutje Hot pepper sauce toe aan het geheel.

Laat het vlees nu een uurtje marineren in de ijskast en rijg daarna de blokjes varkenslap aan de satehprikkers. Als je er karbonades mee hebt gemarineerd dan zijn deze nu klaar voor gebruik.

Er staan geen hoeveelheden en maten bij omdat ik deze marinade altijd uit de losse pols maak. Maar als je de instructie hierboven letterlijk opvolgt kan het niet mis gaan en heb je lekker gemarineerde karbonades of satehs van de barbecue.